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Le Coq Rico, le temple des plus belles volailles de France

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Poulet 🐓 canard 🦆 pintade… vous aimez la volaille ? TANT MIEUX car je vous emmène dans le temple des plus belles volailles de France, chez @LeCoqRico_paris ⤵️ • 🧐 C’est quoi ? Fondé par @chefwestermann, Le Coq Rico est un bistrot centré sur les volailles de races et élevées dans les meilleures conditions. Ici, on sublime la volaille grâce à des cuissons lentes et des sauces grandioses. —————————————— • 🥨 Planches : Une planchette de béatilles avec : coeurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits et cromesquis aux épices. J’ai adoré les ailerons frits, le cromesquis et le foie… mais par contre, je bloque encore sur le coeur de volaille. La texture est très spéciale, je ne suis pas très fan. • 🍳 Les z’oeufs 1/ L’oeuf mollet en croute de parmesan, champignons du moment poêlés et persillés, émulsion au parmesan et jus de volaille réduit. Parfaitement cuit, bien réalisé et très très bon ! 2/ L’oeuf parfait, foie de canard rôti, bouillon mousseux de volaille aux herbes aromatiques. Un oeuf parfait… parfait ! Cuisson respectée, saveurs présente. Bravo ! • 🐔 Pintade Suprême de pintade de challans farcie aux pieds de cochon, avec une choucroute d’Alsace caramélisée. La viande est hyper fondante, la choucroute s’accorde parfaitement et la sauce est délicieuse. • 🐓 Poulet Quart de poulet de calants (100 jours), servi avec des frites maison et un gratin de macaroni. Une cuisson à tomber, c’est tendre, fondant… et un goût excellent. Le jus réduit est tellement bon, c’est fou. • 🍧 Desserts 1/ Vous avez déjà vu une île flottante aussi parfaite ? C’est très beau et bon. Légèreté, finesse et délicatesse sont au rendez-vous pour ce dessert nuageux. 2/ Meringue à la française, sorbet à la framboise, glace à la vanille Bourbon. Un dessert glacé pour finir un tel repas, c’est l’idéal. Magnifique, simple et bon. —————————————— • 🏠 Le cadre Le cadre est très élégant, chic et soigné. Les chaises sont très confortables, l’accueil chaleureux, le service impeccable. —————————————— 💰Prix/Menu : en dernière photo 📍Adresse : 98 Rue Lepic, 75018 Paris ——————————————. 📸 Crédit photo : Alexis Thiebaut 📩 Contact : alexis@leparisdalexis.fr ou DM . #foodparis #parisfood

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Adresses : 
98 Rue Lepic, 75018 Paris

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